História

A nossa timeline

1994

No ano 1994 era formada a Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana. Neste mesmo ano e através do Despacho 20/94 de 31/1/94 era publicado em Diário da República o reconhecimento nacional da Denominação de Origem “Queijo de Cabra Serrano Transmontano”, e constituía-se como entidade gestora a Cooperativa, especificando-se ainda as principais características do queijo e os critérios a que os produtores teriam que obedecer para beneficiarem do uso da DO.

1996

Em 1996 chegava, através do Reg. (CE) nº 1263, o reconhecimento comunitário, passando a DOP a intitular-se “Queijo de Cabra Transmontano”.

1997

Em 1997 a cooperativa começou a instalar a sua unidade de lacticínios no parque industrial do Cachão. Para o efeito, aproveitou um espaço acordado com a direcção da AIN, procedendo a obras de beneficiação e remodelação, e aquisição de equipamento. O investimento final aproximou-se dos 140 mil €.

1999

Em 1999 deu início à recolha de leite, em vinte explorações, e fabrico de queijo.

2003

Construção de um armazém na zona industrial de Mirandela com a finalidade de armazenagem e cura do queijo (atendendo a que a unidade localizada no Cachão começava a ser pequena). Esta unidade possui três câmaras de cura de queijo com capacidade para 10000 mil quilos.

2011 ~ 2014 – Medalhas de Ouro

Queijo de Cabra Transmontano premiado com medalha de ouro no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de 2011, 2012, 2013 e 2014.

2015 – Medalha de Ouro (Transmontano Velho) E Prata (Cabra Transmontano)

Queijo de Cabra Transmontano Velho premiado com medalha de ouro e o Queijo de Cabra Transmontano premiado com medalha de prata no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de 2015.

2016 – Medalhas de Prata

Queijo de Cabra Transmontano e Queijo de Cabra Transmontano Velho premiados com medalha de prata no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de 2016.

2017 – Medalhas de Ouro

Queijo de Cabra Transmontano e Queijo de Cabra Transmontano Velho premiados com medalha de ouro no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de 2017.

2018 – Medalha de Ouro (Transmontano Velho) E Prata (Cabra Transmontano)

Queijo de Cabra Transmontano Velho premiado com medalha de ouro e o Queijo de Cabra Transmontano premiado com medalha de prata no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de 2018.

Atualmente

Adquiriu um lote na zona industrial de Mirandela, onde pretende instalar uma nova unidade de lacticínios, que irá permitir logo na primeira fase duplicar a produção de queijo. Após quatro anos de funcionamento estará em condições de produzir anualmente cerca de 80 toneladas de queijo.

Tem realizado formação profissional na área de fabrico de queijo aos seus cooperadores e agricultores em geral. No âmbito das suas funções a Cooperativa promoveu ainda, formação profissional, tendo realizado várias acções na área das tecnologias de fabrico de queijos.

A LEICRAS está inscrita do INSCOOP – Instituto Cooperativo António Sérgio e está reconhecida como cooperativa de natureza agrícola. Na LEICRAS trabalham 10 funcionários.

Os produtos fabricados na queijaria são:

Queijo de Cabra Transmontano DOP
Queijo de Cabra Transmontano Velho DOP
Queijo fresco (Cabra)
Requeijão

Actualmente o destino da produção de Queijo de Cabra Transmontano é dirigido em cerca de 50% para o mercado nacional (essencialmente grandes superfícies) e 50% comercializa-se na região. Cerca de 2%, por intermediário, é exportado, essencialmente para França e Estados Unidos. O queijo fresco e requeijão são comercializados na região.

Produção

Ano	Leite recolhido	Leite transformado	Leite vendido	Queijo fabricado (quilos)	Requeijão (quilos)	Quejo Fresco (quilos)
2011	192721	192721	0	28273	320	3847
2010	199620	199620	0	30920	220	2121
2009	159668	159668	0	24685	486	1926
2008	209976	186847	23129	26100	552	916
2007	333588	251318	82270	26269	1098
2006	341700	263579	78121	23000
2005	299435	200725	98710	21890
2004	311536	173070	138466	20814
2003	308404	156660	138466	17449
2002	280000	140000	40000	15675
2001	185500	143343	43157	15918

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Produção

Ano

Leite recolhido

Leite transformado

Leite vendido

Queijo fabricado (quilos)

Requeijão (quilos)

Quejo Fresco (quilos)